Archives : mar-2015

    Home / 2015 / Marzec
31 marca, 2015

Wędzone polędwice ze schabu i boczek

Wędzone polędwice ze schabu  i boczek
Tagi: , , ,

      Dzień pierwszy(Wtorek koło godziny  16.00) Kawałki schabu bez kości czyli polędwice oraz boczku wkładam do solanki o stężeniu 80g soli / 1 l wody Na zdjęciu w misce  jest  3 kg schabu i prawie 3kg boczku zalane 4 litrami solanki  . Do solanki na ta ilość mięsa dorzuciłam około 6g saletry. Zamiast
Read more…

30 marca, 2015

Marysiny Mazurek z masą kajmakową inaczej krówkową

Marysiny Mazurek z masą kajmakową inaczej krówkową
Tagi: , , , , ,

W moim domu mazurki na święta Wielkiej Nocy czyli Zmartwychwstania Chrystusa  ( Wielkanocy ) Paschy   nie były robione. Ten rodzaj ciasta poznałam dopiero jak wyszłam za mąż czyli nie dużo straciłam bo , tylko  20 wiosen mojego życia a po kolejnych 19 latach przedstawiam Wam mój przepis tutaj. „Marysiny” w nazwie .. bo to
Read more…

30 marca, 2015

Kajmak – masa krówkowa do ciasta

Kajmak – masa krówkowa do ciasta
Tagi: , , , , , , ,

Błagam Was .. obiecajcie mi, że nigdy nie kupicie  masy krówkowej czy kajmaku GOTOWEGO ! Zróbcie to proszę chociażby ze względu na szacunek do mnie, że wstawiam Wam tutaj przepisy . Przy okazji to samo tyczy się gotowej masy makowej ! Ta wersja i tak jest już pójściem na prościznę-łatwiznę, bo nie podaję Wam przepisu
Read more…

27 marca, 2015

Chleb z serduchem SKWARKOWY

Chleb z serduchem SKWARKOWY
Tagi: , , , , , ,

Bardzo smaczny chleb pól razowy lekki . To bardzo fajna sprawa na przemycenie różnych składników odżywczych o których konsument nie musi wiedzieć  a smakuje mu   W nazwie SKWARKOWY  … bo przepis jest dedykacja dla bardzo mi bliskiej kobiety, którą bardzo szanuję za to kim jest    . <3   Składniki: 500 g mąka razowa żytnia typ
Read more…

25 marca, 2015

Koszyk z ciasta

Koszyk z ciasta
Tagi:

Robiłam czyszczenie lodówki, bo pasztet mi „wychodził” i  ulepiłam na szybko pierogi, a że mi ciasto zostało to … machnęłam koszyk na misce. Nie wyrzucajcie ciasta !Koszyk sobie zróbcie np. do chleba „Patrzaj” jakie to proste ! Jak nie macie ciasta „zostałego” a macie ochotę machnąć sobie taki  koszyk to proszę bardzo przepis na ciasto
Read more…

24 marca, 2015

Zupa krem z czerwonej soczewicy i marchwi z dodatkiem groszku

Zupa krem z czerwonej soczewicy i marchwi z dodatkiem groszku
Tagi: , , ,

  Składniki : 500g marchwi może byc mrożonka 250g czerwonej soczewicy 1,5l wody 1 kostka rosołowa drobiowa 2 płaskie łyżki  imbiru 2 płaskie łyżki  kminu rzymskiego 1 płaska łyżka soli 1 szkl mleka lub śmietanki opcjonalnie puszka groszku konserwowanego Można dodać jeszcze 1-2 łyżki curry .. ale niestety skończyło mi się . Marchew ścieramy na
Read more…

23 marca, 2015

Chleb pszenno-żytni na zakwasie z mąką razową , ze słonecznikiem i cebulą posypany czarnuszką

Chleb pszenno-żytni  na zakwasie  z mąką razową , ze słonecznikiem i cebulą posypany czarnuszką
Tagi: , , ,

  Składniki : Proporcja na 1  dużą blachę do pieczenia lub 2 najdłuższe keksówki. lub 4 najmniejsze  keksówki ( nie średnie ! )  400g zakwasu ( Przepis na zakwas tutaj kliknij ) 400g maki żytniej zwykłej 600g mąki pszennej typ  450 1000g mąki pszennej razowej typ 1850 1000ml wody 3 łyżeczki soli 6 łyżeczek cukru 100g
Read more…

23 marca, 2015

Dojrzewająca polędwica ze schabu bez kości .

Dojrzewająca polędwica ze schabu bez kości .
Tagi: ,

  Wędlina dojrzewająca. Potrzebne będą .  Kawałek schabu bez kości czyli polędwicy sól cukier pojemnik podkolanówka( nowa ) przyprawy ( papryka , czosnek, pieprz lub inne według uznania) czas i cierpliwość (  Wersja bardziej słona ) Kładziemy kawałki miesa  w pojemniku i posypujemy  od razu grubo  solą i cukrem z dwóch stron i wstawiamy do
Read more…

23 marca, 2015

Zakwas do chleba

Zakwas do chleba
Tagi: ,

  ZAKWAS  do Chleba    Ja zakwas robię bardzo prosto . Mieszam np 1,5 szkl mąki razowej ( obojętnie jaką może być pszenna , żytnia , orkiszowa,  albo daję różne jak mam końcówki mąk  w paczkach  )  z 1,5 szkl ciepłej wody . Odstawiam nie przykrywając naczynia  na 4-7 dni najlepiej w ciepłe miejsce mieszając od
Read more…

19 marca, 2015

Nipizzanitarta

Nipizzanitarta
Tagi: , , , , , ,

    Nipizzanitarta powstała z czyszczenia lodówki . Twaróg musiałam jakoś wykorzystać, wiec wymyśliłam .   Ciasto: 300g maki orkiszowej . (Może być w całości pszenna lub w całości orkiszowa czyli w sumie 700g) 400g mąki pszennej 300g mleka 2łyzeczki cukru 1 łyzeczka soli 2 jajka 2 łyżki oliwy . 2 łyzeczki bazylii 2 łyzeczki
Read more…

19 marca, 2015

Zupa krem brokułowo- kalafiorowa z tymiankiem, marchewką oraz prażoną cebulką

Zupa krem  brokułowo- kalafiorowa z tymiankiem, marchewką oraz  prażoną cebulką
Tagi: , ,

  Do zrobienia tej zupy wykorzystałam warzywa mrożone .   Brokuł 900g Kalafior 400g Marchew 300g 3 kostki rosołowe pieprz około 0,5-1łyżeczki Woda około 1,5 l Tymianek suszony  2 łyżki Cebulka prażona do zupy około 4 łyżek oraz cebulka do posypania gotowej porcji zupy jogurt do polania porcji zupy Wykonanie:   Brokuły, kalafior, cebulkę ,
Read more…

18 marca, 2015

Chleb na zakwasie z mąką razową pszenną, siemieniem lnianym i słonecznikiem w prostokątnej blaszce

Chleb na zakwasie z mąką razową pszenną, siemieniem lnianym i słonecznikiem w prostokątnej blaszce
Tagi: , , , , ,

    Składniki: Proporcja na 1  dużą blachę do pieczenia lub 2 najdłuższe keksówki. lub 4 najmniejsze  keksówki ( nie średnie ! )  1kg maki pszennej razowej typ 1850 1kg maki pszennej zwykłej 1000 ml wody 300g zakwasu ( Przepis na zakwas tutaj kliknij ) 50g drożdży 2 łyżki soli 3 łyżki cukru 3 garści siemienia
Read more…

17 marca, 2015

Chleb na zakwasie żytnio pszenny w prostokątnej blaszce

Chleb na zakwasie żytnio pszenny w prostokątnej blaszce
Tagi: , , , ,

    Od razu zaznaczę … chleb najlepiej kroić zimny a nie tak jak widac na zdjęciu .. gorący   Nie bójcie sie wypiekać pieczywa  na zakwasie pokutuje jakaiś głupia plotka ze pieczywo na zakwasie to dopiero wyczyn … Nie wierzcie w to ! … to jest banalnie proste a pamietajcie jednocześnie o tym ,
Read more…

10 marca, 2015

Musztarda – łagodna i ostra

Musztarda – łagodna i ostra
Tagi: , , , ,

    Gorczyca … te małe białe ziarenka z pozoru niewinne kryją za sobą całą gamę możliwości smakowych jeśli chodzi o MUSZTARDĘ Jeśli chcemy bardzo   ostrą musztardę wykorzystujemy ziarna gorczycy bez obróbki cieplnej .. Natomiast łagodniejszy smak uzyskamy prażąc ziarna gorczycy  lub podgrzewając gotowy produkt na teflonie próbując co jaki czas i zostawiając taką
Read more…