Dzień pierwszy(Wtorek koło godziny  16.00) Kawałki schabu bez kości czyli polędwice oraz boczku wkładam do solanki o stężeniu 80g soli / 1 l wody Na zdjęciu w misce  jest  3 kg schabu i prawie 3kg boczku zalane 4 litrami solanki  . Do solanki na ta ilość mięsa dorzuciłam około 6g saletry. Zamiast
Read more…