300g szynki( lub piersi kurczaka) 700g mięsa z ćwiartek kurczaka bez skóry  (4-6 szt ćwiartek) 5g glukozy 6 ziaren jałowca 16-22g soli 1/2 płaskiej łyżeczki gałki muszkatołowej 1 płaska łyżeczka pieprzu 1/3 płaskiej łyżeczki saletry potasowej 150ml wody 3 łyżki płaskie żelatyny Mięso zmielić . Jałowiec rozgnieść w moździerzu, dodać resztę składników. Soli dodać wedle
Read more…